En esta semana estará culminando la vendimia en la Bodega Mauá de Soriano recibiéndose en las últimas horas los camiones que transportarán la uva proveniente de diferentes puntos del Litoral.
El encargado del complejo Mauá, Alarico Rodríguez, refiriéndose a la calidad de la uva expresó que esta es excelente, siendo uno de los años donde el grado alcohólico y la acidez de la fruta, es muy bueno para la elaboración del vino.
Se han molido uno 700 mil kilos de uva, destacando Rodríguez que se utiliza una máquina del año 1862 valorando la labor que cumplen los funcionarios en la bodega.
Una vez que se culmine la vendimia se espera haber llegado a unos 750 mil kilos, lográndose un rendimiento del 70% producido en litros de vino.
En estos días en las piletas se están fermentando las diferentes variedades de uva para luego ir logrando los vinos tradicionales de la bodega.
