Sin dudas que lograr un buen asado es todo un arte que se va perfeccionando en la medida de la experiencia que tenga quien está a cargo de la parrilla. El younguense Alejandro Acland fue uno de los finalistas de una de las ediciones del programa televisivo “Fuego Sagrado” y es a partir de allí que su habilidad ha sido solicitada desde diferentes puntos del país trabajando junto a su padre y hermanos. 

En el marco de la inauguración de la 4ª cosecha de trigo, Acland preparó el exquisito asado que todos degustaron, indicando que “mucho tiene que ver el tipo de carne que ponemos sobre la parrilla, siendo mis favoritos el bife ancho, colita de cuadril, costillar y vacío a la estaca. Además de tener buenos cortes es necesario contar con buena leña y un equipo de trabajo como el que me acompaña, cumpliendo cada uno nuestra tarea para sacar luego un rico asado. 

Sin dudas que de acuerdo al corte es el tiempo que lo vamos a tener en la parrilla porque el corte grueso de costillar, por ejemplo, requiere unas cuatro horas de fuego, mientras que algunos bifes pueden insumir un poco más de dos horas, al tiempo que una entraña fina y un costillar de asado se pueden obtener bien preparados en unos 20 minutos.

‘Fuego Sagrado’ para mí una experiencia diferentes, mi familia y mis amigos me incentivaron a inscribirse, el miedo fundamental mío era estar frente a las cámaras, esto lo sufrí los primeros programas, luego tomé confianza y llegamos a la final, salí segundo y a partir de allí inicié un emprendimiento y me llaman desde diferentes puntos del país para que vaya a cocinar, tengo videos en las redes sociales y doy algunos tips para que puedan preparar diferentes cortes a la parrilla”.