La valoración de la mujer como protagonista de las actividades en el sector lácteo del país, fue reconocida ayer durante el Encuentro Nacional de Mujeres Rurales que se desarrolló en el marco de la Exposición Mercoláctea en el Prado. Durante el curso de las actividades, se apreciaron muestras comerciales de más de un centenar de empresas del sector lácteo donde se revelaron datos de la última encuesta del Instituto Nacional de la Leche y del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, que dan cuenta de que los establecimientos lecheros en un 60% incluyen mujeres en su personal.  En los tambos ocupan el 28% de la plantilla en tareas fundamentales de administración, elaboración de quesos, ordeñe y recría.