Durante estos días la Bodega “Mauá” de la Intendencia de Soriano, está recibiendo cargamentos de uva en el marco de la vendimia 2022, proceso durante el cual está prevista la molienda de uvas de distintas variedades.

Este viernes ya se produjo la llegada de camiones transportando la materia prima en variedades Tannat y Merlot, la que se procesa en forma inmediata, iniciándose la molienda para luego derivar el producto a las piletas de fermentación.

El proceso de elaboración de los vinos "Mauá" es de los pocos que se realiza en forma totalmente artesanal, bajo la supervisión de un enólogo y siguiendo los procesos tradicionales que caracterizan históricamente a la centenaria bodega.

En otras novedades de la bodega municipal, se vienen realizando una serie de reuniones de coordinación con los propietarios de olivares locales, teniendo en cuenta la próxima producción de aceite de oliva con molienda que se realizará entre el 15 y el 30 de marzo, aproximadamente.