El Instituto Nacional de Carnes pasará a realizar a partir de ahora el control de las carnicerías en todo el interior, una potestad que tenían las Intendencias. La Ley de Urgencia establece que los 2.000 establecimientos de este tipo que existen en el interior, serán controlados por el INAC a quien ahora se trasladan las exigencias y los controles. 

Los gobiernos departamentales dispondrán de 180 días para remitir al Instituto Nacional de Carnes toda la información y documentación que tengan relativas a los locales de carnicería y de venta de carnes al consumidor.

Durante dicho período, la tarea continuará siendo realizada por cada Intendencia hasta que entre en vigencia la nueva disposición, una vez se reglamente la ley.