El Hotel Elizondo, es uno de los hoteles más antiguos del país que continúa brindando servicios como tal y estando en manos de la misma familia Martínez-Elizondo.

Este moderno hotel ubicado en Cardona que pertenece a la Licenciada Estrellita Martínez, tiene 22 habitaciones con baño privado, TV cable, calefacción, aire acondicionado, fax, zona WiFi, y área protegida para los huéspedes. Cuenta con servicio de cafetería, heladería, service Room las 24 horas, garage propio y lavandería.

Un Poco de Historia

La Posada Elizondo fue fundada en 1919 por Juan Martínez y Juana Elizondo, conservando hasta hoy la misma ubicación. La tarea luego la prosiguió Juan Martínez Elizondo quien se formó como chef  junto al maestro español Antonio Purriel.

Martínez Elizondo logró que este hotel fuera reconocido por su excelente gastronomía y él se hizo famoso por la elaboración de “la sopa inglesa”, “las sfogliatelas napolitanas”, sus helados y las mundialmente conocidas “perdices en escabeche” que trascendieron fronteras. Fue un gran honor cuando el gobierno uruguayo las solicitó para enviárselas como obsequio al Presidente de Francia Charles De Gaulle,  a la Reina de Inglaterra como a otras personalidades de nivel mundial.

Estando en la presidencia el Dr. Julio Ma. Sanguinetti y teniendo al ilustre tenor Pavarotti como visitante del Uruguay, solicitó a Elizondo sus “perdices en escabeche” para que fueran degustadas por el conocido tenor, quien le llamó personalmente para felicitarlo y solicitarle la receta. 

Recuerda la Licenciada Martínez que su padre fue convocado dos veces para recibir en Madrid, el premio a la Hostelería y Gastronomía como reconocimiento a su labor. Esta distinción se realiza cada año y se oficializa la “nominación”, luego de una selección que se efectúa en base a los referentes de calidad y difusión.

Hoy la cuarta generación de la familia está siguiendo los pasos de sus abuelos. Bernadette, hija de la actual propietaria quien se vinculó desde adolescente al trabajo del hotel y del servicio de fiestas, se trasladó a España donde realizó la carrera de Hotelería y posteriormente su Master en Turismo en la Universidad de Barcelona.

A este hotel han llegado innumerables personalidades del ámbito artístico, político, deportivo y social de la región y su actual propietaria ha sabido modernizarlo, equiparlo y darle la impronta para que el mismo sea un lugar de preferencia para muchos visitantes.