El departamento de Soriano, pero en la ciudad de Mercedes podría instalarse un Instituto de Educación de Nivel Terciario en Gastronomía.

Por estas horas y a instancia del Director de Turismo, dos directores del instituto Gastronómico Uruguay que funciona en Punta del Este, el propio José Luis Perazza y varios Directores Municipales. 

De acuerdo a lo que pudo conocer Crónicas la idea sería instalar un Instituto de Gastronomía de nivel terciario.

El equipo que estuvo reunido por algunas horas en Mercedes visitó las instalaciones del Complejo Mauá y los que llegaron a la ciudad quedaron encantados con la infraestructura del lugar máxime que entre los representantes del instituto punta esteño hay un experto en aceite de oliva lo que generaría una oportunidad o interés más de poder instalarse en la zona.