Ayer se cumplió con el re lanzamiento del aceite de oliva Mauá, oportunidad en que en este emblemático lugar se reunieron autoridades y público en general para celebrar el acontecimiento.
El Intendente Agustín Bascou indicó que “la elaboración del aceite de oliva Mauá es un nuevo desafío que nos trazamos en esta administración dado que la marca es algo que nos identifica a todos los sorianenses, no sólo con el vino, sino también con el valor que tiene este producto.
El reconocimiento a toda la gente de la bodega que ha participado en esta elaboración que nos permite retomar con la producción del aceite de oliva, como en otras épocas. Esto también ha sido importante porque se ha podido rescatar a muchos productores de aceituna de la zona que se han acercado para ofrecer su producción”.
El director del complejo, Alexis Gutiérrez, recordó que la idea de retomar la elaboración del aceite se planteó cuando él se hizo cargo del complejo, dado que el Intendente Bascou le planteó realizar diferentes acciones para revalorizar el mismo, indicando que tenía mucho interés que el aceite de oliva volviera a producirse.
“Comenzamos a trabajar, encontramos productores locales cercanos a Mercedes y otros en Dolores, fue así que comenzamos a hablar con Oscar Rodríguez, Gloria Cortez, llegando a un acuerdo para procesar 25 mil kilos de aceitunas que nos permitió obtener 3 mil litros de aceite extra virgen. El LATU recientemente lo certificó con esta calidad, algo que nos llena de orgullo.
Tampoco debemos olvidar a Alvaro Mazzilli, Trullén, Tajes, Kluver, ya que también ellos aportaron parte de la producción. Todos los funcionarios del complejo Mauá, de una u otra manera, contribuyeron para que esto fuera posible”. En la ocasión el público pudo disfrutar de la música ejecutada por el cuarteto de vientos del Conservatorio de Música y degustaron exquisiteces elaboradas con aceite de oliva por parte de estudiantes de Gastronomía y Sala Bar de UTU. Hubo una recorrida por las instalaciones, que se han adecuado con un perfil turístico, exhibiendo muchos de los equipamientos históricos que se utilizaron tanto en la bodega, como en las primeras elaboraciones del aceite.