El kiosco de la Plaza Constitución es sin dudas el punto identificatorio de Fray Bentos y del departamento de Río Negro. Es único en el mundo y representa una rica historia de la época fundacional.

El arquitecto Carlos Sobrino recordó que el venidero lunes se estará celebrando el 151º aniversario de la fundación de Fray Bentos, que surgió cuando consideraron que las aguas del río y el puerto allí existente, requerían también contar con una población a su alrededor.

Sobrino señaló que el kiosco de la plaza ha sido escenario de diversas historias, algunas tristes, otras muy simpáticas, siendo el punto de reunión de la ciudad. 

Al gerente de la Compañía Liebig’s, un grupo de vecinos le solicitó que dejara algo significativo de regalo para la ciudad y es ahí que hace llegar el kiosco, pérgola o retreta, según como se le diga, que se constituyó en el símbolo de la ciudad. 

El kiosco llega a Fray Bentos en enero de 1901 y se inaugura el 18 de julio de 1902, por lo que ya celebró el centenario. Algo significativo es que Juan Ruggiero, un constructor que residía en Mercedes, fue quien dio forma al basamento de este y luego se establece en Fray Bentos para construir el edificio del Sanatorio CAMOC, el Colegio Fray Bentos y otras obras. 

En una época fue el centro del Carnaval, en los años 70 el pueblo de Fray Bentos alzó su voz cuando se planteó la posibilidad de quitarlo del centro de la plaza para ubicar allí una fuente de agua. En la década del 80 se lo declara sitio patrimonial conjuntamente con el frigorífico Anglo y el teatro Young.