En el patio de Casapuerta se realizó ayer en la tarde una jornada sobre degustación de té que estuvo a cargo de las profesionales Alejandra y Sandra Álvarez que llegaron de Montevideo para mostrar las distintas variables que hay en esta bebida y cómo se puede acompañar la misma.
La propuesta fue organizada por la comisión que lleva adelante Casapuerta, contando con el apoyo de la Intendencia de Soriano a través de la Dirección de Promoción y Desarrollo.
La somelier Alejandra, señaló que “en esta tarde de té trajimos una muestra de diferentes sabores, haciendo un tipo de maridaje para conocer los tiempos de infusión, las hebras y el buen estado del té.
Cuando hablamos de té, nos referimos al que proviene de Camelia Sinensis y dentro del mismo encontramos diferentes variedades como por ejemplo el té verde, blanco, amarillo, azul, los Rooibos o infusión sudafricana, los blends. Los sabores que podemos lograr dependen del té que utilicemos porque los hay fermentados, oxidados y también de las mezclas que se realizan. También es importante tener en cuenta cuando preparamos una tarde de té, tener cuidado los bocados que vamos a servir para que no maten el sabor del té. Por ejemplo, con el té verde va muy bien los sándwiches suaves, pastelitos de cremas sencillas y si vamos a tomar un té negro, podemos usar frutos secos, fiambres, chocolates o sea alimentos un poco más grasos.
Para nosotros, preparar una mesa de té es una ceremonia desde el inicio porque se elije qué infusión se va a servir, la vajilla, el lugar donde se va a realizar, los manteles como forma de disfrutar a pleno esa reunión, luciéndonos en cada detalle que vamos a presentar.”