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Comenzó la Competencia de Panaderos y por el “Plato de Oro” de Soriano
17 set 2016 | Hoy en el salón central del ex Surubí, continuará la competencia de panaderos, como así también la presentación de los diferentes equipos por el “Plato de Oro” de Soriano.


Hoy en el salón central del ex Surubí, continuará la competencia de panaderos, como así también la presentación de los diferentes equipos por el “Plato de Oro” de Soriano.

Ayer en representación de Peperone prepararon su plato el chef Andrés Velázquez acompañado por Gabriela Tarragona, quienes presentaron el plato “Mar y tierra” en base a atún encarnizado con salmón ahumado, puré de nabo con pistacho y camarón y una salsa de azafrán. 

En tanto, Gabriela preparó un postre que era una cápsula de chocolate rellena de crema Bariloche en base a chocolate, manteca y dulce de leche con sabayón de ron y una espuma de jengibre y limón, con una decoración final de polvo oro.

Velázquez manifestó que para ellos fue una experiencia sumamente rica y que todo aporte que realizan los jurados son valederos para seguir creciendo en una profesión que tiene modificaciones constantes. Agregó que “cuando participamos en este tipo de eventos nos damos cuenta que a veces nos olvidamos de técnicas que nos enseñaron y por los nervios, no se utilizan. Sin dudas que no es lo mismo estar frente a un jurado, pero a nosotros nos sirvió mucho trabajar en un restaurante que debe preparar por encima de los 100 cubiertos. 

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